糖醋排骨

食材用料：

• 排骨

• 菠蘿

• 蘋果

• 白醋

• 番茄醬

• 料酒

• 生抽

• 老抽

• 熟白芝麻

• 淀粉

• 蔥

• 薑

• 濃湯寶

食譜做法：

1.121熬出的湯汁，放一湯匙番茄醬和3湯匙白醋（醋量可以根據個人口味，喜歡酸的朋友可以多放一點），煮開做成酸甜湯備用

2.212菠蘿蘋果去皮切小塊，鍋中放清水，熬煮至蘋果菠蘿熟爛，我是前一天晚上用電鍋熬的

3.蔥拍碎切段，薑切絲，排骨用清水焯一下，水一開馬上撈起瀝乾

4.撈起的排骨放碗中加蔥段薑絲，少許生抽、料酒、水淀粉（一湯匙即可，不想要有著厚厚外衣的糖排）醃制15分鐘左右

5.鍋中放油加熱至9成，放入排骨

6.3秒鐘後立即關火（保證排骨的肉還是嫩的），用筷子翻動一下

7.撈起，用排骨表麵的餘油還可以繼續加熱一會兒

8.濃湯寶兌水一大碗，倒入鍋中

9.放老抽生抽（根據排骨的量按差不多1：1.5比例）、少許鹽

10.倒入事前做好的酸甜湯

11.加熱，在煮沸前就可以下排骨了。你可以把熟爛的菠蘿和蘋果塊一同放進去煮，吃的時候，你還可以吃到菠蘿粒哦～(蘋果一般都會完全化掉)

12.蓋上鍋蓋，大火煮開，水分湯汁耗去一半的時候，轉小火燉至湯汁稠，出鍋前撒上白芝麻即可

食譜小貼士：

一直有朋友問我濃湯寶，是超市買的，就是傢樂的濃湯寶，我做菜的時候挺喜歡放的！！