蛤蜊蒸蛋

食材用料：

• 蛤蜊

• 雞蛋

• 鹽

• 酒

• 味精

• 蔥

食譜做法：

1.蛤蜊出水：出水時水中放薑，水開了把蛤蜊倒下去，這時動作要快，看到開口的蛤蜊要迅速把它撈出來

2.雞蛋：雞蛋先放鹽，打勻後再加水和酒、味精，水最好用溫水(我直接用了剛剛燙蛤蜊的水).蛋打好後淋在蛤蜊上。上麵覆一層保鮮膜,這樣蒸出來的蛋水水嫩嫩口感好

3.蒸：水燒開,放入蛤蜊蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸，時間一般為8分鐘，蒸好後加些麻油,灑上蔥花，也可蒸前先加麻油