法式脆糖佈丁

食材用料：

• 牛奶 300克

• 動物性淡奶油 50克

• 全蛋 3個

• 蛋黃 1個

• 細糖 30克

• 香草豆莢 1/2根

• 金砂糖 適量

食譜做法：

1.全蛋加蛋黃用打蛋器攪拌均勻成蛋液，糖加奶加淡奶油加香草豆莢一起用小火煮至糖溶化後，在慢慢沖入蛋液中，佈丁液過篩後倒入烤碗內，170度隔水蒸烤約30分鐘

2.佈丁出爐後，趁熱在表麵撒上均勻的金砂糖，再用噴槍快速將表麵燒成焦糖色即可

食譜小貼士：

1.金砂糖就是二砂糖，2號砂糖，顏色是金黃的那種，是蔗糖第一次結晶後所產的糖，具有焦糖色澤（微焦黃）與香味，1號砂糖是將二砂漂白後重新溶過的糖，純度高，無雜味。
2.沒有噴槍的話，就撒完糖後，再進烤箱，最上層，烤至焦色就行。但是肯定不如噴槍噴的來得脆～