螞蟻上樹

食材用料：

• 粉絲 100克

• 豬肉 50克

• 老抽

• 料酒

• 蔥薑

• 紅椒

• 黑胡椒粉

• 鹽

食譜做法：

1.將肉洗凈後剁成肉餡。

2.1鍋內倒油後放入蔥薑紅椒，肉餡也一起放入。

3.2鍋內燒開水後關火，將粉絲放入蓋上蓋子燜幾分鐘，粉絲燜軟後撈出過冷水即可。

4.中小火將調料和肉餡一起煸香，倒入老抽和料酒快速翻炒。

5.翻炒後加入泡好好的粉絲。

6.粉絲放入後快速翻炒，翻炒至粉絲上色變熟軟加少許胡椒粉和食鹽調味即可出鍋。

食譜小貼士：

炒粉絲時要提前泡發粉絲，但是有時會忘記提前泡發，最好的辦法就是，燒一鍋開水，將粉絲燙軟，然後再蓋上蓋子燜幾分鐘即可；選擇炒制的粉絲最好是紅薯粉絲，紅薯粉絲的韌性比較好；肉餡和蔥薑紅椒一起放入可以讓肉餡和調料的香味更好的融合；粉絲下鍋要快速翻炒防止粘鍋。