菠蘿咕嚕肉

食材用料：

• 菠蘿

• 裡脊

• 青紅椒

• 黃瓜

• 蛋清

• 麵粉

• 番茄醬

• 白糖

• 鹽

• 生抽

• 料酒

• 五香粉

• 水淀粉

• 蒜

• 薑

食譜做法：

1.1.裡脊肉切塊，用料酒，鹽，生抽，五香粉醃制20分鐘。加入蛋清2個，水淀粉和麵粉攪拌均勻。（掛麵粉視個人口感，我愛肉肉，麵粉就掛的薄。用蛋清可以在下鍋炸時肉肉鬆散，口感也好）2.買清理好的菠蘿（我是買整個的，處理起來太麻煩），切小塊，在淡鹽水中泡10分鐘。3.上炒鍋，放油，把醃制好的裡脊肉下鍋炸到自然酥散就可以，控乾油後備用。

2.4，鍋底留少量油，放入蒜薑爆香，番茄放入炒出油，再加入番茄醬，切好青紅椒黃瓜放入，翻炒後再放入菠蘿。這時放炸好裡脊肉，大火翻炒。5.此時加入少量清水，一小勺白糖，讓菠蘿和肉充分融合1分鐘。起鍋加入鹽。當當當，菠蘿咕嚕肉就上桌了。

3.話說這個菜上桌就被消滅了，嘿嘿，酸甜可口。註意：1：水淀粉攪拌裡脊肉時一定不要多，2小守就夠，加多了肉不好嚼。所以加麵粉中和。2：現在季節西紅柿很好，我加入1個爆炒出油，總感覺番茄醬味道甜。3：放白糖是為了提鮮，一小勺足矣。獨樂樂不如眾樂樂，和朋友在傢聚會，聊天，吃飯，點評。真是一樁美事。