財魚燜藕

食材用料：

• 財魚 一條

• 藕 一節

• 薑

• 蔥

• 鹽

• 花椒

食譜做法：

1.將藕切成小塊，放適量的鹽，攪拌均勻後醃制一下備用。

2.121炸出香味後將原料撈出。

3.212在鍋中燒少許油，加入花椒，薑片慢慢炸。

4.將財魚切片洗凈後用廚房紙巾將上麵的水吸乾。

5.將吸乾水分的魚塊放入鍋中煎一下。

6.一麵煎變色後將它們翻一麵再煎。

7.一麵煎變色後將它們翻一麵再煎，煎好後加入適量薑片和大蔥。

8.再加入提前醃好的藕塊。

9.加入沒過原材料開水。

10.大火燒開，再小火煨上半個小時。

11.層入盆中。

食譜小貼士：

藕要提前撒點鹽，攪拌均勻後讓它入味；
我的另一妙招就是先制作點花椒油來煎魚，這樣能出去魚的腥味；
要想湯能奶白濃稠，需先將用油將魚兩麵煎一下；
按個人口味，喜歡喝湯的可以將水多加點；如果隻想吃魚，可以少加點水。