食材用料：
豬皮
八角
大蔥 三段
薑 三片
桂皮
鹽
生抽
食譜做法：
1.豬皮提前用清水浸泡。刮去表麵的豬毛和雜質。
2.將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘左右。
3.撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表麵和背麵的豬油刮掉，用溫水洗凈。
4.換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開。
5.撈出洗凈，再次刮油、洗凈。
6.直至豬皮內測的豬油全部刮除乾凈。
7.將豬皮切成寬5毫米寬的段。用溫水洗凈。
8.將豬皮放鍋內，添加足量的清水。
9.準備調味料，蔥切段，薑切片，八角桂皮草果裝盒。
10.鍋子燒開，撇去浮沫。
11.放入調料盒。
12.放入蔥薑。
13.加入鹽。
14.熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感。（如果個人沒數，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好）。
15.待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可。
16.還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的。
17.蒜用刀背拍散，切末。
18.倒入生抽。
19.倒入醋。
20.倒入香油，攪拌均勻即可。
食譜小貼士：
1、豬皮提前浸泡，可以令其好清洗。
2、豬皮表麵的豬毛和印章一定要清洗乾凈。
3、反復清洗和刮油，是豬皮凍清爽好吃的竅門。
4、要是拿捏不住湯汁是否能凝固，可以取少許，先放冰箱冷藏，察看是否凝固到位。
5、可以根據個人口味調味，隻要熬到凝固狀態，其他味道交給自己就好了！
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