地三鮮

食材用料：

• 土豆

• 茄子

• 青椒

• 蔥薑末

• 蒜末

• 老抽

• 蒸魚豉油

• 鹽

• 糖

• 水淀粉

• 雞精

• 冰糖

• 料酒

• 蠔油

食譜做法：

1.土豆一個，青椒2個，茄子1個（實際我用了半個茄子）。

2.茄子切滾刀塊。

3.土豆切滾刀塊。

4.青椒切片。

5.蔥、薑、蒜分別切末。

6.鍋中倒油（多一些），油熱後放土豆，將土豆炸至金黃色撈出。

7.再將茄子放入鍋中炸軟撈出。

8.關火以後將青椒放入鍋中過一下油撈出備用。

9.鍋留底油，蔥薑末和一半的蒜末熗鍋。

10.放入炸好的土豆和茄子略炒。

11.倒入冰糖，老抽半湯匙，蠔油半湯匙，蒸魚豉油一湯匙，料酒兩湯匙，悶一下，然後加水三湯匙，蓋上鍋蓋小火燜3分鐘。

12.放入青椒和剩下的一半蒜末炒均，加鹽、雞精調味，最後水淀粉勾芡。

13.炒好後裝盤即可。