杭椒醬牛肉

食材用料：

• 杭椒 3-5根

• 蔥

• 生抽 少許

• 鹽 少許

• 食用油 少許

• 醬牛肉

食譜做法：

1.將醬牛肉切成大小適中的片，杭椒洗凈去蒂，斜切成段。

2.鍋燒熱後，倒入一點油（不要多，一點即可），然後下蔥花爆香。

3.隨後將杭椒段倒入翻炒。

4.杭椒翻炒幾下後，淋入少許生抽，然後倒入切好的醬牛肉，翻炒半分鐘即可出鍋。

食譜小貼士：

因為醬牛肉本身是有咸味的，所以炒的時候淋入一點生抽即可，一定不要再加鹽了，用來醬牛肉的牛腱子肉脂肪含量相對較低，過程中一滴油也不加。不油膩，味道清爽，用它來貼秋膘，其實比肥厚的肘子要合適得多。除了肉要清淡點，還要搭配些蔬菜來吃，才更加合理健康又舒服。