炸茄盒

食材用料：

• 圓茄子

• 牛肉糜（也可用豬肉糜）

• 糖 少量

• 雞蛋 1個

• 泡打粉 1勺(泡打粉別放太多

• 否則炸出來的食物味道發苦)

• 料酒

• 生抽

• 胡椒粉

• 蔥

• 鹽

• 麵糊

• 麵粉

• 淀粉

• 味精

食譜做法：

1.牛肉糜（也可用豬肉糜），加料酒、生抽、胡椒粉、雞蛋1個、蔥花、鹽，攪拌上勁，醃制1小時。麵糊，麵粉2大杯，淀粉2勺，泡打粉1勺（泡打粉別放太多，否則炸出來的食物味道發苦），雞蛋1個，鹽、味精、少量糖，加水攪拌均勻（厚厚的）。

2.胖茄子2個，把茄子斜切，一刀斷一刀不斷，成夾子形。把肉醬夾入茄子夾裡。

3.把茄盒浸入麵糊中，上下翻動幾下，讓茄盒浸透在麵粉中。油燒旺，7成熱，下茄盒，然後轉成中小火，油炸。

4.出鍋啦，加入泡打粉的茄盒，外脆裡嫩，圓圓鼓鼓，好Q呀。沾點喜歡的醬料，我們沾的是蛋奶醬，那味道，真是沒的說。