爆雞胗

食材用料：

• 雞胗 300克

• 紅綠黃彩椒 各1個

• 蠔油

• 料酒

• 鹽

• 生抽

• 蔥

• 薑末

食譜做法：

1.12雞胗剔去筋膜，用清水沖洗乾凈，用沸水燙一下，切成薄片

2.21蠔油和料酒攪拌均勻，醃制10分鐘

3.彩椒切小塊

4.鍋中放油，待燒至六成熱時將雞胗放入，快速翻炒

5.變色後立刻盛出

6.鍋中留底油，待燒至七成熱時將蔥薑末放入爆香

7.再放入彩椒塊翻炒

8.放入雞胗，調入生抽和鹽快速爆炒出鍋