醃篤鮮

食材用料：

• 咸肉 150克

• 五花肉 150克

• 春筍 120克

• 蔥花

食譜做法：

1.咸肉切塊，用清水浸泡6-8個小時

2.春筍切塊後，放入沸水中汆燙幾分鐘撈出待用；五花肉切塊

3.將五花肉與咸肉一並放入砂鍋中，註入足量的水

4.大火煮開後轉文火燉1個小時

5.1小時後放入筍塊，再次開鍋後轉小火煮半個小時

6.半小時後撒上蔥花，即可出鍋

食譜小貼士：

咸肉最好選擇自己了解咸度的，這樣比較容易掌握浸泡的時間。
春筍需要先汆水，去除草酸。