清蒸螃蟹

食材用料：

• 新鮮螃蟹

• 薑

• 香醋

• 紫蘇葉

食譜做法：

1.將螃蟹放在水盆裡或者在流動水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，瀝乾水份

2.將蟹放入盤中，正放蒸出的肉更結實。反放可防止蟹黃流出，隨自己喜歡

3.在蟹麵上擺上紫蘇葉，上鍋旺火蒸8至10分鐘左右

4.準備薑醋汁：薑切蓉，用紗佈包裹擠出薑汁，兌以香醋拌勻，即成。將蒸好的螃蟹取出，挑去紫蘇葉，趁熱上桌

食譜小貼士：

1、對螃蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。
2、吃螃蟹最好佐以薑末、米醋、大蒜等調味品，既可幫助消化，亦有助殺菌。
3、挑選時註意，必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹後，能夠馬上翻過身來，好蟹還能不斷吐沫並有響聲。
4、蟹肉雖鮮美，但蟹性寒，並含有大量的蛋白質和較高的膽固醇，因此一次不能吃得太多。
5、萬一您在吃蟹後不慎過敏，應立刻停止食用。若癥狀沒有緩解或有所加重，最好在醫生的幫助下選用能快速緩解癥狀的抗過敏藥物進行治療。
6、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
7、螃蟹肉味鮮美，營養豐富，但死螃蟹忌食之。