四喜丸子

食材用料：

• 土豬肉

• 藕

• 蔥

• 薑

• 大茴

• 泡發木耳

• 淀粉

• 香菜

• 花生油

• 生抽

• 老抽

• 鹽

• 胡椒粉

• 醋

食譜做法：

1.豬肉剁碎。

2.蔥薑稍微切碎，留一小部分，與豬肉一起繼續剁。

3.藕洗凈去皮，稍微切碎放肉餡剁成泥。

4.肉餡放盆，加鹽、生抽、蛋清、胡椒粉充分攪拌上勁。

5.麵板鋪一些淀粉。

6.肉餡團成團。

7.肉團在淀粉上滾一圈，均勻沾上淀粉。

8.鍋內加花生油，燒至八成熱時，放入肉丸，大火炸至金黃。

9.撈出待用。

10.鍋內油倒出，留一點油，下蔥薑和花椒。

12.下丸子，加鹽和生抽，泡發的木耳大火煮。木耳不是必須，正好有剩下的就用上了。

13.湯汁收至三分之一，小火。

14.撈出丸子。

15.湯汁繼續加老抽、生抽和淀粉勾芡（麵板剩餘的淀粉即可），加一點醋調味，再一次燒開。

16.湯汁澆在丸子上即可。