千絲萬縷

食材用料：

• 彩椒

• 五花肉

• 木耳

• 黃瓜

• 料酒

• 生抽

• 水淀粉

• 雞汁

• 色拉油

• 白糖

食譜做法：

1.準備材料，木耳洗凈去蒂。蒜切片，蔥切花。

2.將準備好的材料統統都切絲。不喜歡吃肥肉的朋友可以用裡脊肉代替。

3.鍋中燒開水，彩椒絲焯水後迅速放入冰水中冷卻。冷卻後撈出瀝去多餘水分。

4.將瀝水的彩椒絲放入小碗中加入半湯匙雞汁和半湯匙色拉油，攪拌均勻。

5.鍋中倒入底油，加入蒜片蔥段爆香。

6.加入肉絲滑炒，至變色時加入半湯匙料酒和一茶匙白糖炒勻調味。

7.加入木耳和黃瓜炒至斷生，加入味極鮮醬油或者生抽炒勻。

8.加入彩椒絲，改大火，迅速爆炒均勻後，加入鹽、味精調味。

9.最後調入水淀粉略勾薄芡即成。

10.擺盤上桌，菜色嬌艷欲滴，不但小孩子樂意吃，大人同樣也會食欲開懷的。

食譜小貼士：

快手小炒，方便快捷，燒制過程還真沒什麼好主意的地方。我是為了讓菜色好看，味道香鬱，所以用色拉油試著拌了一下提提味。最後大火爆炒的時候要稍微註意，盡量不要炒出黃瓜的水分，讓整道菜顯得油亮亮的，才會又香又好看。