香辣海帶絲

健康功效：

醋：消食積、解毒、補血

食材用料：

• 海帶絲 200g

• 紅椒 1個

• 小紅辣椒 1個

• 乾辣椒 3個

• 麻辣花生 30g

• 生抽 1/2小勺

• 醋 1小勺

• 糖 適量

• 鹽 少許

• 辣椒醬 1袋

• 香油 少許

食譜做法：

1.海帶絲洗凈、切段，紅椒去籽、去蒂、切細絲，小紅辣椒和乾辣椒切碎，麻辣花生切碎

2.鍋中燒水，水開後放入紅椒絲，焯燙幾秒後撈出

3.迅速放入冷水中浸泡，待冷卻後撈出瀝乾

4.再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘

5.浸入冷水中，待冷卻後撈出瀝乾

6.將海帶絲和紅椒絲混合，加入生抽

7.再加入醋

8.加入糖和鹽

9.另起鍋，倒入少許油，油熱後放入辣椒醬和辣椒碎爆香

10.香味溢出後放入花生碎

11.充分炒勻，即可關火

12.趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中

13.再加入少許香油，充分拌勻即可

食譜小貼士：

1.也可使用乾制海帶，註意要提前充分處理，否則會太硬；
2.海帶絲表麵有一層粘液，不要過分清洗，否則會有很多營養物質流失；
3.紅椒可以直接用水浸泡，十多分鐘後就會自然彎曲，焯燙下會更易彎曲；
4.用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，最好加少許醋，味道會更好。