食材用料:
醬油
食用油
紅辣椒 2個
食譜做法:
1.提前將荷蘭瓜切成小薄片
2.1鍋刷乾凈後擦乾水分,放入肥肉煸出油(一分鐘)
3.2豬肉切小薄片備用
4.放入紅辣椒炒香,加入瘦肉、醬油翻炒均勻
5.加入切好的荷蘭瓜片,繼續翻炒一分鐘
6.加入蒜沫、鹽炒勻後即可出鍋
食譜小貼士:
1、荷蘭瓜最好先在鹽水中泡泡,去除表皮留下來的藥物;
2、煸肥肉時最好涼鍋下去,以免溫度過高容易將肥肉表麵炸乾,裡麵卻很肥,必須小火慢炒才行;
3、荷蘭瓜本來就可以生吃,所以炒一分鐘足以,炒得太老反而影響口感,最後再加蒜沫,蒜香味更濃。
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