苦瓜拌木耳

食材用料：

• 木耳

• 苦瓜

• 紅辣椒（辣椒粉

• 辣椒油）

• 蒜

• 鹽

• 醋

• 芝麻油

• 醬油

• 白糖

食譜做法：

1.準備好白糖、鹽、醬油、醋、芝麻油，

2.蒜切小粒、辣椒粉及辣椒切小粒

3.將以上調味料調好，做出調料醬汁，放一些辣椒油會更好一些。

4.黑木耳先放涼水中水發

5.水發好的黑木耳放沸水中煮2–3分鐘，

6.煮好的黑木耳撈出立即放入冰水中（可以事先放冰箱中冰好），以保持清脆

7.苦瓜去瓤切好

8.切好的苦瓜放沸水中煮1–2分鐘

9.煮好的苦瓜立即放入冰水中，以保持清脆的口感和色澤

10.木耳切小塊放盤中

11.苦瓜切絲碼入盤中

12.澆上配置好的醬汁，即可使用，喜歡涼爽一點的可以放冰箱5分鐘再食用