糖醋燜藕

食材用料：

• 藕 400克

• 海米水 1小碗

• 薑

• 醋

• 糖

• 香油

• 鹽

• 味精

食譜做法：

1.藕洗凈刮皮。

2.取幾顆海米放入小碗中用少量開水泡出海米水備用。

3.藕切1公分厚的藕片。

4.藕片焯水（藕片焯水時不能蓋蓋子，蓋蓋子焯過的藕片會發黑）。

5.焯水的同時調好料汁，取一個帶蓋子的容器，放入切好的適量薑末、醋、白糖、香油、味精、適量的海米水和鹽，攪拌均勻。

6.焯過的藕片撈起瀝乾水分後趁熱放入調好的料汁容器中。

7.蓋上蓋子搖晃幾下使料汁充分的攪拌於藕片上（一定要趁熱調拌，這樣容易入味，涼下來的藕片才會嘎嘣脆，口感超好）。

8.蓋蓋燜1個小時即可食用了。

食譜小貼士：

藕片焯水時不能蓋蓋子，蓋蓋子焯過的藕片會發黑。