蘿卜脊骨湯

食材用料：

• 脊骨 700g

• 蘿卜 400g

• 鹽 6g

• 薑 5g

食譜做法：

1.將脊骨洗凈，蘿卜切塊，薑洗凈切片

2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入脊骨燙3分鐘，撈出用清水沖去表麵的浮沫

3.將脊骨放入鍋中，一次性加夠足量清水，放入薑片，大火加熱至快沸騰時，用勺撇去浮沫。調中小火煲2小時

4.放入蘿卜塊，繼續用小火煲15分鐘，食用前調入鹽即可

食譜小貼士：

1、焯燙脊骨可以去除肉中的血污，還可以收緊上麵的肉，經過2個小時的煲燉，也不會散爛
2、煲湯一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否則會沖淡湯的鮮度，如煲燉過程中發現水少，必須添加，也一定要添加開水，但口味也略有損失。
3、這個季節的蘿卜最好吃，很水靈，你若不喜歡，可替換成冬瓜、胡蘿卜等其它蔬菜。