蘿卜脊骨湯

蘿卜脊骨湯的做法

食材用料:

  • 脊骨 700g

  • 蘿卜 400g

  • 6g

  • 5g


食譜做法:

1.將脊骨洗凈,蘿卜切塊,薑洗凈切片


2.鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入脊骨燙3分鐘,撈出用清水沖去表麵的浮沫


3.將脊骨放入鍋中,一次性加夠足量清水,放入薑片,大火加熱至快沸騰時,用勺撇去浮沫。調中小火煲2小時


4.放入蘿卜塊,繼續用小火煲15分鐘,食用前調入鹽即可


食譜小貼士:

1、焯燙脊骨可以去除肉中的血污,還可以收緊上麵的肉,經過2個小時的煲燉,也不會散爛
2、煲湯一定要一次性倒入足量水,中途不要添加,否則會沖淡湯的鮮度,如煲燉過程中發現水少,必須添加,也一定要添加開水,但口味也略有損失。
3、這個季節的蘿卜最好吃,很水靈,你若不喜歡,可替換成冬瓜、胡蘿卜等其它蔬菜。

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