綠豆薏米蓮藕豬骨湯

食材用料：

• 豬尾骨 500克,

• 藕 一截,

• 綠豆 一把,

• 薏米 一把

食譜做法：

1.薏米提早2個小時泡水，綠豆去除石頭等雜物待用，藕洗乾凈外皮，豬骨汆水後洗乾凈待用

2.藕從節部切開，將泡過水瀝乾的薏米和綠豆灌入藕眼內，再將切下的藕節用牙簽封住口

3.鍋中加入水、豬骨、灌入薏米和綠豆的蓮藕，微火燜煮2個小時（我用的是紫砂電瓦甄，小火煲了近4個小時），調入適當的鹽即可

食譜小貼士：

1、填薏米和綠豆時最好八分滿，否則容易撐破藕。
2、去不去藕皮看個人習慣。去藕皮是為了防止湯水變黑，可是這道湯水中，綠豆煮熟後也同樣不清澈，所以不存在這個問題。個人看習慣而定。
3、如何煲豬骨湯，參見舊文
4、豬骨在這裡的主要作用是為了是湯水味道更好，如果不用，也是可以的。