食材用料:
牛桶骨/牛棒骨 500g
牛肉 1000g
薑片
白糖
生抽
老抽
鹽
食譜做法:
1.牛肉和牛棒骨洗乾凈,放入鍋中,加入涼水,水大約高出肉三指。
2.大火煮至水開,打去血沫,放入薑片和草果,轉小火燉煮約三個小時。
3.將肉塊撈出,切小塊放入鍋中,加入肉湯適量,加入薑片,草果,鹽,糖少量,老抽兩勺,生抽一勺,乾辣椒,中火燉煮,中間將肉翻麵,讓其均勻沾醬汁,煮至收汁。出鍋放涼後切片。
4.牛肉湯加入適量鹽和味素,胡椒粉適量,飄入蒜苗和香菜末,即成為美味牛肉湯,加入燉好的白蘿卜片,冬天來一碗驅走寒氣。
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