食材用料:
鴨 1500克
酸蘿卜 600克
白果 50克(去皮後)
老薑 1塊
白酒 2勺
泡菜 共1碗(酸菜,泡山椒,泡椒)
乾辣椒 10顆
花椒 1小把
食譜做法:
1.鴨肉切大塊,加入薑和白酒醃20分鐘。酸蘿卜切方塊。白果去皮去殼去薄膜
2.鍋中溫少許油,炒香乾辣椒和花椒
3.再放入酸蘿卜、酸菜、泡山椒和泡椒,大火炒香
4.放入鴨肉,繼續用大火炒
5.炒至鴨肉出油
6.鴨肉和其他材料一並倒入砂鍋中,加入水
7.煮至快沸時,去除浮泡(血水)
8.繼續用小火燉
9.小火一個小時後,倒入白果
10.再繼續小火四十分鐘左右就好了
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