魚骨豆腐湯

食材用料：

• 魚骨

• 豆腐

• 大蒜

• 蔥

• 乾辣椒

• 花椒

• 料酒

• 紅燒醬油

• 薑茸水

• 鹽

• 剁椒

食譜做法：

1.魚骨用鹽、薑絲和料酒醃制一晚上,薑切成末提前半小時用溫水泡開備用

2.熱油下醃好的魚骨炒香

3.加入蔥絲、蒜片、乾辣椒和花椒

4.加入料酒同炒至魚肉變色

5.加入沒過魚肉的水

6.加入少許紅燒醬油上色

7.加入薑茸水煮開，中火燉上半小時

8.加入蔥花和鹽調味

9.火鍋中放入豆腐，加入煮好的魚湯，再放點兒剁椒燉二十分鐘即可

食譜小貼士：

1、這道菜用薑茸水來代替薑，我感覺去腥的效果更好，煮出來的湯更鮮
2、剁椒可以提前放，我是為了照顧寶寶給他留湯所以後加的
3、放入火鍋中邊燉邊吃，最後還可以涮菜
4、在吃這道菜的時候要格外小心，別讓魚刺紮到