食材用料:
雞胸肉
饅頭
黑胡椒
鹽
雞蛋
食譜做法:
1.雞胸肉略解凍,切薄片
2.用鬆肉錘敲鬆
3.撒上少許鹽
4.研上少許黑胡椒粉
5.再次輕敲,幫助入味
6.饅頭切薄片
7.將雞胸肉片切成和饅頭片差不多的大小,兩片饅頭夾一片雞肉
8.蛋液打散,將饅頭片放入,裹滿蛋液
9.平底鍋燒熱,倒入少許油,將饅頭片放入,略煎
10.倒入少許清水
11.蓋蓋子,燜至水分乾
12.小火,將饅頭片煎至金黃色即可
食譜小貼士:
1、饅頭盡量放冰箱冷藏,容易切片。
2、饅頭片盡量切薄片,成品更加美觀,也更易熟。
3、蛋液裹滿饅頭,這樣煎過之後,形成一層蛋液膜,再加入水的時候,不會滲入饅頭內部組織。
4、雞胸肉盡量片薄片,更容易入味。
5、鬆肉錘如果沒有,可以用刀背輕拍,效果一樣。
6、雞肉片、牛肉片、蔬菜片,隻要你想得到,沒有做不到。根據成熟程度,決定放水還是不放水,還是放多少水。
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