食材用料:
洋薑
花椒
乾辣椒
白糖
米醋
鹽
食譜做法:
1.油熱加入花椒炒香
2.乾辣椒加入炒香後加入一勺白糖,炒出焦糖色,小火,防止糖被炒焦黑
3.放入蔥、薑,翻炒出香
4.加入切成絲的洋薑翻炒幾下
5.放入鹽,米醋,翻炒至洋薑稍被染上焦糖色即可出鍋
食譜小貼士:
洋薑學名菊芋,又叫菊薑、鬼子薑,是一種可食用的根莖類蔬菜,質地白細脆嫩,無異味。對土壤的適應性很強,廢墟、宅邊、路旁都可生長,無病蟲害。因沒有誘人的口感,老百姓大多用來醃制咸菜吃,這可能就是洋薑“知名度”不太高的原因。
1.可作蔬菜食用
2.作雜糧、提取淀粉、制造酒精
3.藥用
提取菊糖,供治療糖尿病用
洗凈去皮,猶如玉脂
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