酸辣洋薑

食材用料：

• 洋薑

• 花椒

• 乾辣椒

• 白糖

• 米醋

• 鹽

食譜做法：

1.油熱加入花椒炒香

2.乾辣椒加入炒香後加入一勺白糖，炒出焦糖色，小火，防止糖被炒焦黑

3.放入蔥、薑，翻炒出香

4.加入切成絲的洋薑翻炒幾下

5.放入鹽，米醋，翻炒至洋薑稍被染上焦糖色即可出鍋

食譜小貼士：

洋薑學名菊芋，又叫菊薑、鬼子薑，是一種可食用的根莖類蔬菜，質地白細脆嫩，無異味。對土壤的適應性很強，廢墟、宅邊、路旁都可生長，無病蟲害。因沒有誘人的口感，老百姓大多用來醃制咸菜吃，這可能就是洋薑“知名度”不太高的原因。
1.可作蔬菜食用
2.作雜糧、提取淀粉、制造酒精
3.藥用
提取菊糖，供治療糖尿病用
洗凈去皮，猶如玉脂