食材用料:
蒸麵條 500克
豬肝 250克
小油菜 2顆
胡蘿卜 半個
黃豆芽 50克
鹽 適量
糖 2克
料酒 10克
胡椒粉 3克
老抽 5克
生抽 15克
雞精 2克
香油 適量
辣椒油 適量
食譜做法:
1.準備好所有的食材。
2.豬肝洗凈切片,胡蘿卜切片。
3.豬肝加入鹽,糖,料酒,胡椒粉,生抽拌均勻醃制片刻。
4.炒鍋到油燒熱倒入豬肝炒至變色堅挺盛出備用。
5.底油放入胡蘿卜,黃豆芽,油菜翻炒。
6.加入老抽和生抽。
7.倒入蒸麵條。
8.加少許糖和鹽翻炒均勻。
9.再加少許胡椒粉。
10.淋入香油和辣椒油翻炒均勻出鍋。
食譜小貼士:
豬肝炒至變色堅挺即可盛出,然後再和其他食材混合,這樣炒出的豬肝滑嫩鮮美。
麵條是買的蒸熟的麵條,所以不需要煮至,如果是普通麵條要先煮熟再炒至。
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