豬肝炒麵

食材用料：

• 蒸麵條 500克

• 豬肝 250克

• 小油菜 2顆

• 胡蘿卜 半個

• 黃豆芽 50克

• 鹽 適量

• 糖 2克

• 料酒 10克

• 胡椒粉 3克

• 老抽 5克

• 生抽 15克

• 雞精 2克

• 香油 適量

• 辣椒油 適量

食譜做法：

1.準備好所有的食材。

2.豬肝洗凈切片，胡蘿卜切片。

3.豬肝加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽拌均勻醃制片刻。

4.炒鍋到油燒熱倒入豬肝炒至變色堅挺盛出備用。

5.底油放入胡蘿卜，黃豆芽，油菜翻炒。

6.加入老抽和生抽。

7.倒入蒸麵條。

8.加少許糖和鹽翻炒均勻。

9.再加少許胡椒粉。

10.淋入香油和辣椒油翻炒均勻出鍋。

食譜小貼士：

豬肝炒至變色堅挺即可盛出，然後再和其他食材混合，這樣炒出的豬肝滑嫩鮮美。
麵條是買的蒸熟的麵條，所以不需要煮至，如果是普通麵條要先煮熟再炒至。