食材用料:
紅豆
蕓豆
豌豆
紫花豆
白砂糖
紅糖(豆子根據自己的喜好選擇都可)
食譜做法:
1.將各種豆子洗乾凈放入鍋中,加入足夠的水,至少要比豆子多一倍。放在火上加熱,水開後關火,蓋著鍋蓋燜
2.等鍋外麵不燙手時,豆子已經膨脹很大了,往鍋裡加白砂糖和紅糖,加多少甜不甜都是自已掌握的。如果水沒超過豆子,還是要加水的,至少要沒過豆子一些。然後再開火,水開後再關火
3.做蜜豆總的原則就是不要開火煮,要用燜的!這樣外形才不會破,保持有一定的水量。反復的重復第2步,直到豆子裡麵軟軟的為止
4.待糖汁變的濃稠,包裹在豆子上即成蜜豆,晾涼後放冰箱冷藏即可
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