食材用料:
紙牌魚
鹽
食譜做法:
1.先將魚去腮掏肚洗凈,模仿鬆鼠魚的做法,在魚背上交叉劃上斜刀,抹上鹽巴稍微醃制
2.1將煎過的紙牌魚先請出鍋來,放盤子裡待用
3.2片刻後入油鍋兩麵煎過
4.利用鍋內煎魚底油,加入胡蘿卜及洋蔥片翻炒,倒入今天的關鍵配角——泰式甜辣醬。最後加入適量開水混勻燒開
5.將煎過的紙牌魚請入鍋內,讓魚的兩麵均能充分吸收甜辣醬的湯汁
食譜小貼士:
泰式甜辣醬可謂集酸辣甜於一身,甜辣醬中又含有改性淀粉,煮菜時無須再加水淀粉勾芡
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