食材用料:
糯米 1杯(電鍋的量杯)
八寶米 0.5杯
菠蘿 1個
白砂糖 三茶匙
食譜做法:
1.八寶米和糯米分開泡,八寶米熱水泡兩個小時,糯米熱水泡一小時。
2.兩種米混合後用電鍋蒸。放水的量大概在米上0.5-0.8公分。
3.等飯熟的過程中處理菠蘿。先在菠蘿上端切下1/10。
4.把菠蘿掏空變菠蘿碗。(先用小刀沿著菠蘿壁內側畫圈切,再用刀配合勺子一點點挖空菠蘿)
5.蒸好的菠蘿飯放入三匙白砂糖,和少許切好的菠蘿丁。(這時要註意,如果米飯蒸的乾了,就放一切菠蘿汁進去一起攪拌。如果米飯蒸的有點稀,就要把菠蘿丁控乾水再和飯一起攪拌)
6.把糯米八寶飯填滿整個菠蘿壓實。
7.烤箱200度預熱5分鐘。(如沒有烤箱用蒸鍋和微波爐都可)
8.菠蘿加蓋160度烤10分鐘,為了能把菠蘿的香氣激發出來。
9.菠蘿取出擺盤,完成。
食譜小貼士:
1、八寶米裡有豆類不容易煮熟,一定要泡久一點。2、如果要是用蒸鍋,米飯最好不要蒸稀了,否則水分會太大。3、挖出來的果肉可以榨菠蘿汁,放一小撮鹽,一大勺蜂蜜一起榨。非常好喝!
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