食材用料:
乾淀粉 1湯匙
醋 1茶匙
醬油 2茶匙
白糖 1/2茶匙
黃酒 1湯匙
食譜做法:
1.1用廚紙把魚身的水分吸乾
2.2鯽魚去鱗、去鰓去內臟清洗乾凈
3.12鯽魚表麵拍一層乾淀粉
4.21蔥薑蒜切片
5.起油鍋,油溫燒至7成熱
6.鍋內放入鯽魚
7.炸至魚身兩麵金黃
8.放入蔥薑蒜,烹入黃酒、醬油、醋
9.在鍋內加入適量的水,放入鹽和糖
10.大火燒開,轉中火燒至鍋內湯汁濃稠即可出鍋
食譜小貼士:
1、鯽魚要選鮮活的味道才鮮美。
2、把鯽魚腹內的黑膜去掉,可以減少腥味。
3、吸乾水分的魚拍了淀粉再煎,油就不會濺出來,魚皮還完整。
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