食材用料:
裡脊 50g
黑木耳 5朵
筍絲 100g
植物油 1大勺
淀粉 2大勺
蔥花 適量
薑末 適量
蒜末 適量
紅辣椒 2個
生抽 3大勺
醋 1大勺
料酒 2大勺
細砂糖 2大勺
剁椒醬 1小勺
芝麻油 1大勺
食譜做法:
1.木耳用冷水 淀粉(配料外)泡發30min,切絲
2.12筍乾(非醃制,無添加曬乾的)冷水泡開,飛水後切絲
3.21豬裡脊絲化凍,倒入1/2大勺料酒、1/2大勺淀粉、1大勺水,用力攪勻,靜置20min
4.生抽、醋、糖、料酒、淀粉調汁備用
5.熱鍋冷油,下肉絲炒變色後盛出
6.薑末、蒜末、紅辣椒、剁椒醬放入鍋中炒香
7.下筍絲、木耳絲翻炒1min
8.下肉絲,倒入調味汁
9.轉大火,滴入香油拌勻,出鍋
食譜小貼士:
❤筍乾要非加鹽曬乾的,不然會很咸。記得泡好要飛水,不然會有些澀味。超市裡賣的那種一袋子水水的筍,我覺得沒有筍的鮮和香,不推薦。
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