食材用料:
麵
裡脊
茄子
雞蛋
甜麵醬
醬油
食譜做法:
1.食材很簡單
2.1鍋內油多倒一些,倒入茄子丁翻炒,茄子比較吸油,等吸飽炒軟了就又會跑出來了。茄子炒軟撥到鍋子一邊,放入裡脊肉丁炒,肉變色後跟茄子一起翻炒均勻
3.2將裡脊肉切小丁,茄子切小丁,雞蛋炒成嫩雞蛋用鍋鏟切成小塊出鍋
4.這時候可能鍋內油很多了,如果怕太油可以把油倒出一些,然後烹酒,加母子醬油和糖翻炒均勻。加甜麵醬,多加一些,偏咸一點才好拌麵拌飯。加醬以後一直攪拌,不要加水,直到濃稠
5.最後加入雞蛋塊,攪勻出鍋。(雞蛋要最後放,一則怕雞蛋過熟老掉,二則放太早顏色不好看)
6.蓋在麵條上大口吃吧
食譜小貼士:
1、母子醬油是我們紹興人很喜歡用的一款醬油,味道柔和鮮美。2、裡脊肉也可以用五花肉,裡脊油脂少比較健康些。
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