食材用料:
剩菜雞半盤
花椒
芝麻
蔥末
鹽 少許
胡椒粉 少許
蠔油
純香麻油
紅辣油
自制混合豉汁料
食譜做法:
1.將剩菜雞去雞皮,戴上一次性手套將雞肉順著肌理方向撕成細絲狀備用
2.鍋內註油,小火爆香花椒後撈出丟掉,油溫升高後1中的雞絲放入,炸至金黃色快速撈起控油
3.將2中炸好的雞絲加入制作調味料及芝麻拌勻,撒上蔥末即可
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剩菜雞半盤
花椒
芝麻
蔥末
鹽 少許
胡椒粉 少許
蠔油
純香麻油
紅辣油
自制混合豉汁料
1.將剩菜雞去雞皮,戴上一次性手套將雞肉順著肌理方向撕成細絲狀備用
2.鍋內註油,小火爆香花椒後撈出丟掉,油溫升高後1中的雞絲放入,炸至金黃色快速撈起控油
3.將2中炸好的雞絲加入制作調味料及芝麻拌勻,撒上蔥末即可