麻辣雞絲

麻辣雞絲的做法

食材用料:

  • 剩菜雞半盤

  • 花椒

  • 芝麻

  • 蔥末

  • 少許

  • 胡椒粉 少許

  • 蠔油

  • 純香麻油

  • 紅辣油

  • 自制混合豉汁料


食譜做法:

1.將剩菜雞去雞皮,戴上一次性手套將雞肉順著肌理方向撕成細絲狀備用


2.鍋內註油,小火爆香花椒後撈出丟掉,油溫升高後1中的雞絲放入,炸至金黃色快速撈起控油


3.將2中炸好的雞絲加入制作調味料及芝麻拌勻,撒上蔥末即可


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