食材用料:
中筋粉 200克
低筋粉 250克
南瓜碎
鮮肉糜
糖 10克
水 80ml
油 60克
油 100克
香蔥末
鹽
味精
薑粉
食譜做法:
1.先將鮮肉糜和南瓜碎加入香蔥末和調味料醃制一下
2.12然後將油皮材料混合,揉勻
3.21將油酥材料混合備用
4.將油皮、油酥材料各分成18份,先將油皮材料搟成長條狀,然後鋪勻油酥材料,捲起後按扁,然後再搟,再捲再按扁,一共要三次。方法類似於做蛋塔的疊被子,但比那個簡單的多
5.把搟好的麵皮搟成圓餅狀,包入肉餡,然後象包包子一樣收口。收口的地方朝下放置
6.刷上蛋液,沾上芝麻,放入烤箱烘烤
7.對了烤箱預熱200度,烤40分鐘
食譜小貼士:
因為我裡麵放的是肉,所以烤的時間比較長,我怕烤不熟。如果裡麵是豆沙或是蘿卜絲之類的餡料,就不需要這麼長時間了,一般20分鐘至30分鐘即可。我刷的蛋液是純蛋黃液!所以才會看上去金燦燦的。
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