食材用料:
五花肉
鹽
味精
香油
蔥段薑片
西蘭花
白糖
八角
食譜做法:
1.豬五花肉洗乾凈,蔥段薑片切好備用。
2.炒鍋放水燒開,下入五花肉焯水後,撈出控凈水份。
3.炒鍋放少許油,放兩匙白糖炒至變色,冒出小泡泡。放入五花肉,炒到五花肉上色。
4.加入鹽、蔥段、薑片、八角,適量清水燉至五花肉酥爛。
5.豬肉酥爛後,大火收汁。
6.西蘭花撕成小朵。
7.炒鍋放水燒開,下入西蘭花焯水。
8.西蘭花焯好後,控去水分,加入香油、鹽、味精拌好。
9.把西蘭花擺在盤邊,紅燒肉擺盤中即成了。
食譜小貼士:
燉五花肉的時候可另起鍋焯西蘭花,讓西蘭花和豬肉同時好裝盤。這樣可以省時間。
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