食材用料:
青豆 1把
圓茄子 1個
蒜
薑
蔥
糖 1小勺
鹽 1小勺
料酒 1大勺
醬油 1大勺
食用油 2大勺
食譜做法:
1.茄子洗凈去皮。
2.12茄子切成滾刀塊,放上半勺鹽拌勻,殺一下水。
3.21等十多分鐘,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分寄出一部分,不用記得太乾,不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火。
4.1鍋熱後倒入食用油,烹香蔥薑後下入茄子。翻炒一下五分鐘左右,讓茄子均勻受熱。
5.2蔥薑切好備用,對了,還要多拍點蒜末。
6.烹入醬油翻炒均勻。
7.蓋上蓋子燜一會兒,此時不用擔心會糊底,因為今天用的這鍋被稱為不會燒焦的鍋具。
8.待茄子變軟後即可下入青豆翻炒均勻。
9.烹入料酒。
10.適量的調入鹽小半勺糖,臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了。
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