食材用料:
草魚 1條(黑魚等都行約1斤半)
酸菜 100克,泡青菜
野山椒 20克
薑片 10克
蒜泥 20克
淀粉 4茶匙(20ml)
蛋清 1隻
料酒 2茶匙(10ml)
鹽 適量
胡椒粉 少量
清湯
食譜做法:
1.先把魚洗乾凈切片,先把魚頭魚尾切去,然後把中間魚肉片下來,最後把魚骨切塊,水開後先下魚骨
2.切片後放入蛋清淀粉料酒上漿
3.酸菜包
4.泡好的酸蘿卜和薑準備好
5.鍋中放少許油把酸菜包翻炒5分鐘
6.然後放入清湯和泡菜
7.等水滾後,下魚片,先下魚骨
8.再下魚肉,小煮幾分鐘出鍋前放入白胡椒和少許鹽。如果嘗夠鹽,鹽可不放
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