食材用料:
玉米麵 150克
黃豆麵 30克
乾酵母粉 1小勺約3克
豆腐
蘿卜纓
雞蛋
胡蘿卜
蝦皮
蔥
薑
食譜做法:
1.121混合在一起,倒入清水。
2.212將麵皮的材料(玉米麵150克,黃豆麵30克,乾酵母粉1小勺約3克)準備好。
3.攪拌成團,水多放些,麵團要很柔軟的狀態,不能一捏就成碎塊。和好的麵蓋上濕佈或蓋子餳一會,這時候準備內餡。
4.將小蘿卜的蘿卜纓拔下來,撿掉黃葉爛葉,洗乾凈。
5.1然後撈出,擠去水分。
6.2燒一鍋開水,水開後將洗凈的蘿卜纓放入焯一分鐘。
7.將豆腐搗成泥,焯好的蘿卜纓切碎,雞蛋炒成雞蛋碎,胡蘿卜切成碎丁,蝦皮洗凈切碎一些。
8.將處理好的所有內餡材料混合。
9.調入鹽、香油攪拌均勻即可。
10.取一塊玉米麵團,在手上壓成餅狀,皮要薄厚適宜。
11.放上一些內餡包起來。
12.將菜團子收口收好,團成圓形。
13.放入蒸鍋中。
14.待上汽後蒸約10分鐘即可。
食譜小貼士:
1、蒸菜團子的時間,要根據大小做調整,我包的個子比較小,要是大個的,就要適量延長蒸的時間。
2、如果裡麵放肉餡,最好先將肉餡炒熟,再混合蔬菜包入,這樣更易入味,蒸的時候也易熟。
3、內餡可用各種野菜、綠葉菜,都要先焯一下再切碎。
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