食材用料:
五花肉
洋蔥
薑
八角
香葉
山楂乾
冰糖
食譜做法:
1.五花肉冷水下鍋煮至水開,加料酒去腥味,撈出切方塊。
2.準備好作料,洋蔥切末,薑切片。
3.平底鍋加一點有,放肉塊小火煎。
4.用筷子翻動,將肉塊煎至變色,出油。
5.煎好的肉塊取出,放入盤中。
6.平底鍋中油倒出大部分,留一點放入冰糖,小火熬至冰糖變紅棕色。
7.加入薑、洋蔥末、八角、香葉、山楂乾炒香。
8.加入肉塊炒至上色。
9.將肉塊倒入高壓鍋中。
10.平底鍋不用洗,直接加水燒開。
11.開水倒入高壓鍋。
12.大火燒開上汽後小火燉10分鐘。
13.排氣後倒入炒鍋加鹽收汁。
14.湯汁不要炒乾,留一些澆米飯吃味道美極了O(∩_∩)O~
食譜小貼士:
燉肉時加入山楂乾,味道更好。
鹽一定要最後放,先放肉會變硬口感不好。
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