食材用料:
五花肉
捲心菜
蒜苗
蒜薑片
醬油
糖
黃酒
胡椒粉
食譜做法:
1.食材準備,肉方可焯水後切片,容易切。我直接凍後切片,浸在黃酒中。
2.少許油,下肉片煸出豬油,盛出。
3.視油量大小,決定是否加油,煸炒郫縣豆瓣、薑蒜片,蒜苗根部相對難熟,可切小段一起煸炒出香。
4.下入撕片的捲心菜,炒至微有縮水,倒入肉片。
5.調入醬油和糖,視乎口味,決定是否加鹽,最好不加,郫縣豆瓣口味挺重。
6.倒入切好的蒜苗葉,直至斷生。
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五花肉
捲心菜
蒜苗
蒜薑片
醬油
糖
黃酒
胡椒粉
1.食材準備,肉方可焯水後切片,容易切。我直接凍後切片,浸在黃酒中。
2.少許油,下肉片煸出豬油,盛出。
3.視油量大小,決定是否加油,煸炒郫縣豆瓣、薑蒜片,蒜苗根部相對難熟,可切小段一起煸炒出香。
4.下入撕片的捲心菜,炒至微有縮水,倒入肉片。
5.調入醬油和糖,視乎口味,決定是否加鹽,最好不加,郫縣豆瓣口味挺重。
6.倒入切好的蒜苗葉,直至斷生。