回鍋肉

食材用料：

• 五花肉

• 胡蘿卜

• 洋蔥

• 薑

• 花椒

• 八角

• 料酒

• 生抽

• 老抽

• 白糖

• 耗油

• 鹽

• 味精

食譜做法：

1.食材準備：洋蔥薑胡蘿卜（事先煮半熟）分別切好備用！花椒八角少許。

2.五花肉洗凈入鍋加料酒、少許香葉八角薑煮半熟，中途別忘了撇去浮沫，煮好後的五花肉快速放入冷水中泡一會，這樣會使肉更細嫩。

3.五花肉切塊備用！

4.鍋上油，下洋蔥薑花椒小火煎香。

5.煎香的材料撇一邊，下肉加入少許料酒繼續翻炒。

6.加豆瓣翻炒均勻，再一次加入少許生抽老抽耗油白糖翻炒片刻加入事先煮好的胡蘿卜繼續炒十幾秒放入味精即可！