食材用料:
乾黑木耳 20g
乾白木耳 20g
西芹 一根
乾紅辣椒 2粒
芝麻油 10ml
涼拌汁 20ml
食譜做法:
1.提前將白木耳溫水泡發1-2小時左右
2.提前將黑木耳溫水泡發半小時左右
3.西芹切片,乾紅辣椒剪斷去籽
4.泡發好的黑白木耳,洗凈後去硬梗,撕成小片
5.鍋中燒開水,加入黑白木耳,焯煮2分鐘撈出瀝乾水分
6.將西芹片同樣的焯煮片刻撈出
7.將焯好的黑白木耳,西芹片放在乾凈的容器中,撒上紅椒碎
8.拌入芝麻油
9.拌入加入涼拌汁,攪拌均勻即可
食譜小貼士:
1、白木耳最好選用肉質薄的,方便泡發,適合小炒或者涼拌,肉質肥厚的白木耳比較適合燉湯。
2、泡發好的黑白木耳,多次沖洗去雜質,還要掐去硬梗,不然會影響口感。
3、乾紅辣椒完全可以用新鮮的紅肉椒,或者小紅尖椒替代。
4、李錦記的涼拌汁,成分裡麵含有辣椒油,醋,鹽等,是綜合調味汁,如果沒有,也可以用生抽,醋,食鹽,根據自己的口味調配而成。
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