麻醬涼麵

食材用料：

• 麵條

• 黃瓜

• 胡蘿卜

• 綠豆芽

• 香蔥

• 熟花生

• 芝麻醬

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.麵煮到九成熟，撈出過冷水，用半湯匙芝麻油，半茶匙鹽攪拌均勻。

2.黃瓜切絲用開水燙一下。

3.綠豆芽胡蘿卜絲焯水，過冷水後用淡鹽水醃漬一會。

4.芝麻醬加兩湯勺水，化開，放鹽，芝麻油半湯匙。攪拌均勻，一定要攪拌到水和醬完全融合。

5.花生炒熟去皮用刀麵壓碎。

6.盤底鋪上綠豆芽胡蘿卜，黃瓜絲，上麵碼好麵，再鋪點蔬菜，撒上花生碎，把芝麻醬澆在上麵即可。

食譜小貼士：

1，夏天做涼麵和涼拌菜一定要註意衛生，做前最好把器皿，切菜板用開水燙一下，熟食菜板和生冷的要分開。
2，冷水可以先過自來水，然後用純凈水洗一下，泡泡，因為用純凈水過涼，太浪費了。
3，我用的是吃火鍋的那種雞蛋麵，類似方便麵。你可以選擇自己喜歡的麵