千張香菇捲

千張香菇捲的做法

食材用料:

  • 花椒

  • 雞蛋

  • 麵粉


食譜做法:

千張香菇捲的做法圖解1

1.1212將切好的肉絲中放入鹽,生粉,胡椒等調料


千張香菇捲的做法圖解2

2.2121將它們攪拌均勻醃制一下


千張香菇捲的做法圖解3

3.將千張平鋪在案板上


千張香菇捲的做法圖解4

4.將洗凈的韭菜和芹菜放在千張的一頭


千張香菇捲的做法圖解5

5.12再均勻放些切片的蘑菇


千張香菇捲的做法圖解6

6.21將醃好的肉絲也同樣平鋪在一起;7.在千張的另一頭抹上些麵粉糊


千張香菇捲的做法圖解7

7.從一頭起緊緊的捲起,捲好後放置一下


千張香菇捲的做法圖解8

8.將千張捲切成長短一致的千張捲段


千張香菇捲的做法圖解9

9.將一個雞蛋打散


千張香菇捲的做法圖解10

10.將千張捲的兩頭分別蘸些麵粉


千張香菇捲的做法圖解11

11.再加千張捲放入雞蛋液中,讓它表麵全部裹有雞蛋液


千張香菇捲的做法圖解12

12.將鍋燒熱,加入適量的油,將千張捲封口底端朝下放入鍋中


千張香菇捲的做法圖解13

13.小火慢煎,直至兩麵金黃


千張香菇捲的做法圖解14

14.加入適量的水稍微煮上兩分鐘


千張香菇捲的做法圖解15

15.再加入鹽等調味料


千張香菇捲的做法圖解16

16.將煮好的千張捲拿出放入盤中


千張香菇捲的做法圖解17

17.加入適量水淀粉,勾芡


千張香菇捲的做法圖解18

18.將勾好的芡汁淋在千張捲上


千張香菇捲的做法圖解19

19.再裝飾即可


食譜小貼士:

1.在千張的一頭均勻的依次碼好韭菜,香菇,五花肉,也可自己隨意搭配;
2.捲起前將另一頭塗抹上些麵粉,便於粘連,千張盡量捲的緊一些;
3.下入鍋中煎時,先將兩條用麵粉封口,表麵裹上蛋液,
4.下鍋一定要將封口朝下,以便定型;
5.將千張捲煎成兩麵金黃後,加入高湯或水煮一下,再加入鹽等調味,勾芡後收汁即可。

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