千張香菇捲

食材用料：

• 花椒

• 鹽

• 雞蛋

• 麵粉

食譜做法：

1.1212將切好的肉絲中放入鹽，生粉，胡椒等調料

2.2121將它們攪拌均勻醃制一下

3.將千張平鋪在案板上

4.將洗凈的韭菜和芹菜放在千張的一頭

5.12再均勻放些切片的蘑菇

6.21將醃好的肉絲也同樣平鋪在一起；7.在千張的另一頭抹上些麵粉糊

7.從一頭起緊緊的捲起，捲好後放置一下

8.將千張捲切成長短一致的千張捲段

9.將一個雞蛋打散

10.將千張捲的兩頭分別蘸些麵粉

11.再加千張捲放入雞蛋液中，讓它表麵全部裹有雞蛋液

12.將鍋燒熱，加入適量的油，將千張捲封口底端朝下放入鍋中

13.小火慢煎，直至兩麵金黃

14.加入適量的水稍微煮上兩分鐘

15.再加入鹽等調味料

16.將煮好的千張捲拿出放入盤中

17.加入適量水淀粉，勾芡

18.將勾好的芡汁淋在千張捲上

19.再裝飾即可

食譜小貼士：

1.在千張的一頭均勻的依次碼好韭菜，香菇，五花肉，也可自己隨意搭配；
2.捲起前將另一頭塗抹上些麵粉，便於粘連，千張盡量捲的緊一些；
3.下入鍋中煎時，先將兩條用麵粉封口，表麵裹上蛋液，
4.下鍋一定要將封口朝下，以便定型；
5.將千張捲煎成兩麵金黃後，加入高湯或水煮一下，再加入鹽等調味，勾芡後收汁即可。