香菠涼瓜炒雞片

香菠涼瓜炒雞片的做法

食材用料:

  • 水淀粉

  • 料酒

  • 白糖

  • 味精


食譜做法:

香菠涼瓜炒雞片的做法圖解1

1.1抓一下後逼出水水分


香菠涼瓜炒雞片的做法圖解2

2.2將苦瓜切片,放入碗中,加少許鹽醃一下


香菠涼瓜炒雞片的做法圖解3

3.1再放入些水冰鎮二十分鐘


香菠涼瓜炒雞片的做法圖解4

4.2沖一下後加入冰塊


香菠涼瓜炒雞片的做法圖解5

5.1拌勻醃制片刻


香菠涼瓜炒雞片的做法圖解6

6.2雞片中加鹽、料酒、淀粉、食用油、薑片


香菠涼瓜炒雞片的做法圖解7

7.12將其他材料,菠蘿片也準備好


香菠涼瓜炒雞片的做法圖解8

8.21將鍋燒熱,放入適量的油


香菠涼瓜炒雞片的做法圖解9

9.下入雞片翻炒


香菠涼瓜炒雞片的做法圖解10

10.直至雞片變色


香菠涼瓜炒雞片的做法圖解11

11.下入涼瓜片


香菠涼瓜炒雞片的做法圖解12

12.一起翻炒,涼瓜微微變色


香菠涼瓜炒雞片的做法圖解13

13.再加入菠蘿片


香菠涼瓜炒雞片的做法圖解14

14.一起翻炒


香菠涼瓜炒雞片的做法圖解15

15.調入鹽、白糖、水淀粉、味精


香菠涼瓜炒雞片的做法圖解16

16.出鍋裝盤即可


食譜小貼士:

1.涼瓜提前用鹽醃制後再冰鎮二十分鐘或加入鹽和白醋焯水去除苦味;
2.雞片,
菠蘿也要切成片後,
提前用鹽,料酒醃制和用鹽水泡過;
3.炒時先滑炒雞片,雞片變色後再加入涼瓜片一起炒,基本炒熟後再加入菠蘿片,加入鹽等調味料,最後勾芡即可。

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