香菠涼瓜炒雞片

食材用料：

• 水淀粉

• 料酒

• 白糖

• 味精

食譜做法：

1.1抓一下後逼出水水分

2.2將苦瓜切片，放入碗中，加少許鹽醃一下

3.1再放入些水冰鎮二十分鐘

4.2沖一下後加入冰塊

5.1拌勻醃制片刻

6.2雞片中加鹽、料酒、淀粉、食用油、薑片

7.12將其他材料，菠蘿片也準備好

8.21將鍋燒熱，放入適量的油

9.下入雞片翻炒

10.直至雞片變色

11.下入涼瓜片

12.一起翻炒，涼瓜微微變色

13.再加入菠蘿片

14.一起翻炒

15.調入鹽、白糖、水淀粉、味精

16.出鍋裝盤即可

食譜小貼士：

1.涼瓜提前用鹽醃制後再冰鎮二十分鐘或加入鹽和白醋焯水去除苦味；
2.雞片，
菠蘿也要切成片後，
提前用鹽，料酒醃制和用鹽水泡過；
3.炒時先滑炒雞片，雞片變色後再加入涼瓜片一起炒，基本炒熟後再加入菠蘿片，加入鹽等調味料，最後勾芡即可。