魚頭豆腐湯

魚頭豆腐湯的做法

食材用料:

  • 一小塊

  • 小蔥 幾根


食譜做法:

1.1鍋內放油,燒熱,放入胖頭魚頭兩麵煎黃;餘油爆香蔥段、薑片


2.2胖頭魚頭一個,豆腐一塊,小蔥幾根,薑一小塊,將胖頭魚頭收拾乾凈,從中間切開,豆腐切塊


3.砂鍋加水,把魚頭放入砂鍋內,大火將魚頭湯煮成白色


4.將豆腐下鍋,小火慢燉十分鐘,然後加鹽胡椒粉調味


食譜小貼士:

胖頭魚頭:魚頭肉質細嫩、營養豐富,除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維他命B1,它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,可增強記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,可使大腦細胞異常活躍,故使推理、判斷力極大增強。因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退。另外,魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,裡麵富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

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