魚頭豆腐湯

食材用料：

• 薑 一小塊

• 小蔥 幾根

食譜做法：

1.1鍋內放油，燒熱，放入胖頭魚頭兩麵煎黃；餘油爆香蔥段、薑片

2.2胖頭魚頭一個，豆腐一塊，小蔥幾根，薑一小塊，將胖頭魚頭收拾乾凈，從中間切開，豆腐切塊

3.砂鍋加水，把魚頭放入砂鍋內，大火將魚頭湯煮成白色

4.將豆腐下鍋，小火慢燉十分鐘，然後加鹽胡椒粉調味

食譜小貼士：

胖頭魚頭：魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維他命B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡麵富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。