花樣豬皮凍

食材用料：

• 豬皮 400G

• 玉米 適量

• 青豆 適量

• 胡蘿卜 適量

• 薑 適量

• 紅椒乾 適量

• 鹽 適量

食譜做法：

1.備齊所有材料。豬皮用刀刮去多餘的油脂。刮去油脂備用。湯鍋加水。

2.加入薑塊，將水煮熱。焯洗豬皮，再瀝水備用。豬皮裡外再次刮乾凈。再進行二次的溫水焯洗

3.用剪刀將豬皮剪成小碎段。再用薑水焯洗。再瀝水備用。高壓鍋加入適量水。

4.加入豬皮絲。加入二個紅椒乾。高壓鍋大火煮開後，再轉小火高壓至半小時。高壓鍋減壓後，加入三丁，再次煮開。

5.再次壓十分鐘，再關火減壓備用。減壓開蓋後，加入適量細鹽。盛入容器中放涼結凍既可。豬皮凍完成，蘸適量個人喜歡的醬汁既可。

6.一份極有味極有愛的花樣豬皮凍完成。

食譜小貼士：

一：在刮皮時，如果比較難刮，可入溫水後再刮。多次溫水焯洗有助用刮皮哦。
二：在高壓鍋壓制的時間，跟根據豬皮絲的大小來定，粗絲要相對回長時間哦。